CURSO: 1º CFGS Dirección de Cocina.
MATERIA: Gestión de la Calidad y Seguridad e Higiene Alimentaria
PROFESORADO: María Dolores Vicho Rubio
RECURSOS UTILIZADOS: Portátiles, Contenidos Interactivos y web de diseño gráfico "Canva".
HORAS DE DEDICACIÓN: 3 horas
DESCRIPCIÓN Y PROCESO DE LA ACTIVIDAD:
El objetivo de la actividad es que demuestren la comprensión sobre los
principios del APPCC mediante la creación de un folleto educativo dirigido
a profesionales del sector de la hostelería.
Instrucciones:
1. Investigación:
Investigar y familiarizarse con los principios básicos del APPCC,
incluyendo la identificación de peligros, la determinación de puntos
críticos de control y la elaboración de planes de control.
2. Diseño del folleto:
Utilizar software de diseño gráfico o herramientas en línea para crear un
folleto educativo atractivo y fácil de entender.
3. Contenido del folleto:
Estructurar el folleto en secciones que aborden los principios clave
del APPCC de manera clara y concisa.
Incluir información sobre la importancia del APPCC en la seguridad
alimentaria, los pasos del proceso de APPCC y ejemplos de cómo se aplican
en la práctica.
4. Imágenes y ejemplos:
Incorporar imágenes, gráficos o diagramas relevantes para ilustrar
los conceptos del APPCC.
Proporcionar ejemplos específicos de peligros alimentarios comunes y cómo
se abordan mediante el APPCC.
5. Mensaje claro y llamativo:
Asegurar que el mensaje principal sobre la importancia y aplicación de la
APPCC sea claro y llamativo para el público objetivo.
6. Revisión y ajustes:
Revisar y ajusta el folleto para garantizar que la información sea
precisa, relevante y fácil de entender para el público objetivo.
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